ପ୍ରାରମ୍ଭ:

ବ୍ରହ୍ମପୁର ଗଞ୍ଜାମ ଜିଲ୍ଲା ଓ ଦକ୍ଷିଣ ଓଡ଼ିଶାର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ସହର । ଏହା ରାଜ୍ୟ ରାଜଧାନୀ ଭୁବନେଶ୍ୱରଠାରୁ ପ୍ରାୟ ୧୬୦ କି.ମି. (୯୯ ମାଇଲ୍) ଦୂରରେ ବଙ୍ଗୋପ ସାଗର କୂଳରେ ଥିବା ଗୋପାଳପୁର ବନ୍ଦର ନିକଟରେ ଅବସ୍ଥିତ । ପୁରାତନ କାଳରୁ ଏହା “ଓଡ଼ିଶାର ରେଶମ ସହର” ଭାବେ ପରିଚିତ । ଏହାକୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଓଡ଼ିଶାର ନୃତ୍ୟ ନଗରୀ ଆଖ୍ୟା ଦିଆ ଯାଇଛି, ବିଶେଷ କରି ପ୍ରିନ୍ସ ଡାନ୍ସ ଗ୍ରୁପ ଓ ହରିହର ଦାସଙ୍କର ସଫଳତା ପରେ, ଏହା ଆହୁରି ପ୍ରସିଦ୍ଧି ଲାଭ କରିଛି । ଭୁବନେଶ୍ୱର ଓ କଟକ ପରେ ଏହି ସହରଟି ଓଡ଼ିଶାର ତୃତୀୟ ବୃହତ୍ତମ ଓ ଜନବହୁଳ ନଗରୀ । ୨୦୧୧ ମସିହା ଅନୁସାରେ ଏହି ନଗରୀର ଜନସଂଖ୍ୟା ୩,୫୫,୮୨୩ ଥିଲା । ଭୁବନେଶ୍ୱର ଓ କଟକ ପରେ ବ୍ରହ୍ମପୁରକୁ ଓଡ଼ିଶାର ତୃତୀୟ ନଗର ନିଗମ ଭାବେ ୨୦୦୯ରେ ଗଠିତ ହେଇଥିଲା । ଏଠାରେ ଗୋଟିଏ ଭେଷଜ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ ମହାରାଜା କୃଷ୍ଣ ଚନ୍ଦ୍ର ଗଜପତି ଭେଷଜ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ, ଗୋଟିଏ ସରକାରୀ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ ପାରଳା ମହାରାଜା ଯାନ୍ତ୍ରିକ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ ଏହା ସହ ବ୍ରହ୍ମପୁର ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ (ଭଞ୍ଜବିହାର) ଏବଂ ଖଲ୍ଲିକୋଟ କ୍ଲଷ୍ଟର ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ମଧ୍ୟ ରହିଛି ।

ଇତିହାସ ସମ୍ପାଦନା:

ରାଜ୍ୟର ସର୍ବପୁରାତନ ପୌର ପରିଷଦ ବ୍ରହ୍ମପୁର, ୧୮୬୭ରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ହେଇଥିଲା । ୧୪୨ ବର୍ଷ ପରେ ୨୦୦୯ ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ଏହା ଓଡ଼ିଶାର ତୃତୀୟ ମହାନଗର ନିଗମର ମାନ୍ୟତା ପାଇଥିଲା ।

ଜନସଂଖ୍ୟା ଓ ସାକ୍ଷରତା ସମ୍ପାଦନା:

୨୦୧୧ ମସିହାର ଭାରତୀୟ ଜନଗଣନା ଅନୁସାରେ, ବ୍ରହ୍ମପୁର ସହରର ମୋଟ ଜନସଂଖ୍ୟା ୩,୫୫,୮୨୩ । ସେଥି ମଧ୍ୟରୁ ୧,୮୫,୫୮୪ (୫୨.୧୫ %) ଜଣ ପୁରୁଷ ହୋଇଥିବା ବେଳେ ୧,୭୦,୨୩୯ (୪୭.୮୫%) ଜଣ ନାରୀ ଅଟନ୍ତି । ବ୍ରହ୍ମପୁରର ସାକ୍ଷରତା ହାର ୯୦.୦୪% । ଏହା ଜାତୀୟ ହାର ୭୪.୦୪%ଠାରୁ ଅଧିକ । ପୁରୁଷ ସାକ୍ଷରତା ହାର ୯୩.୮୩% ଥିବା ବେଳେ ନାରୀ ସାକ୍ଷରତା ହାର ୮୫.୯୨% ରହିଛିି । ୮.୨% ଲୋକ ସେଠାରେ ୬ ବର୍ଷ ବୟସରୁ କମ ବୟସ୍କ ଅଟନ୍ତି ।

କଳା ଓ ଚଳଣି ସମ୍ପାଦନା:

ବ୍ରହ୍ମପୁର ବହୁ ପୁରୁଣା ଓ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଶିଷ୍ଟ ସହର ଯାହାକି ଆନ୍ଧ୍ରପ୍ରଦେଶ ଓ କଟକର ମଝି ସ୍ଥାନରେ ଅବସ୍ଥିତ । ବହୁ ପୁରାତନ ଦକ୍ଷିଣ ଭାଗ ବିଶିଷ୍ଟ ଏହି ସହରଟି ଓଡ଼ିଆ ପରମ୍ପରା ବିଶିଷ୍ଟ ଓଡ଼ିଶାର ଖ୍ୟାତନାମା ସହର । ଦକ୍ଷିଣ ଓଡ଼ିଶାର ବ୍ରହ୍ମପୁର ସହର ବ୍ୟବସାୟର ପେଣ୍ଠସ୍ଥଳୀ । ଅନ୍ନପୂର୍ଣ୍ଣା ମାର୍କେଟ, ବଡ଼ ବଜାର, ସାନ ବଜାର, ଭାପୁର ବଜାର, ହନୁମାନ ବଜାର, ସାଇ କମ୍ପ୍ଲେକ୍ସ୍, ଗଣେଶ ମାର୍କେଟ୍ ପ୍ରଭୃତି ସହରର ପ୍ରମୁଖ ବ୍ୟବସାୟ ସ୍ଥଳୀ । ଏଠାରେ ରେଶମ ପାଟ ଶାଢ଼ୀ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ପାଟ ଶାଢ଼ୀର ସୁନ୍ଦର ଓ କମନୀୟ ତଥା ଚାତୁରୀ କାରିଗରୀ ପାଇଁ ଏହି ସହର ଖୁବ୍ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ତେଣୁ ଏହାର ଅନ୍ୟ ନାମ "ରେଶମ ସହର"।

ସାହିତ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ ସମ୍ପାଦନା:

ଉତ୍କଳ ଆଶ୍ରମ:

ଶେରଗଡ଼ ଜମିଦାରଙ୍କଠାରୁ ଦାନସୂତ୍ରରେ ମିଳିଥିବା ଜାଗାରେ ଓଡ଼ିଆ ଭାଷା ଆନ୍ଦୋଳନର ନେତାମାନଙ୍କୁ ଆଶ୍ରୟ ଦେବା ନିମନ୍ତେ ଏହା ତିଆରି କରାଯାଇଥିଲା ।

କଳିଙ୍ଗ ସାହିତ୍ୟ ସମାଜ:

ଏହା ସହରର ପୁରାତନ ଓ ସମୃଦ୍ଧ ସାହିତ୍ୟାନୁଷ୍ଠାନ। ଦୀର୍ଘ ବର୍ଷ ଧରି ଏହା ସାହିତ୍ୟର ବିକାଶପାଇଁ ଏହା ବିଭିନ୍ନ ସଭା, ରାଜ୍ୟ ସ୍ତରୀୟ ସାହିତ୍ୟ ସମ୍ମିଳନୀ ଇତ୍ୟାଦି ଆୟୋଜନ କରିଥାଏ।

ଜାତୀୟ ସଙ୍ଗୀତ କଳାକେନ୍ଦ୍ର:

ଏହା ୧୯୫୪ ମସିହାରୁ କାର୍ଯ୍ୟରତ। ସାହିତ୍ୟସନ୍ଧ୍ୟା, କବିତା ଆସର, ପ୍ରତିଭାପୂଜା ପରି କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମଗୁଡ଼ିକର ଆୟୋଜନ କରିଥାଏ।

ପଟେଲ ସାହିତ୍ୟ ସଂସଦ

ନବୀନ ସାହିତ୍ୟ ସଂସଦ

ନବୀନ ସାହିତ୍ୟ ପତ୍ରିକା ପ୍ରକାଶନ

ଫଲ୍‌ଗୁ ସାହିତ୍ୟ ସଂସଦ

ନେତାଜୀ ସାରସ୍ୱତ ମଞ୍ଚ

ନାଟ୍ୟଧାରା

ବ୍ରହ୍ମପୁର ସାହିତ୍ୟ ଘର

ବ୍ରହ୍ମପୁର ସାହିତ୍ୟ ପରିଷଦ

ମଞ୍ଚଜ୍ୟୋତି

ଶିଳାପଦ୍ମ

ଶିକ୍ଷାନୁଷ୍ଠାନ ସମ୍ପାଦନା

ଭାରତୀୟ ବିଜ୍ଞାନ ଶିକ୍ଷା ଏବଂ ଅନୁସନ୍ଧାନ ସଂସ୍ଥାନ ବ୍ରହ୍ମପୁର

ବ୍ରହ୍ମପୁର ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ

ଖଲ୍ଲିକୋଟ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ

ଶଶିଭୂଷଣ ରଥ ମହିଳା ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ

ମହାମାୟୀ ମହିଳା ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ

ମହାରାଜା କୃଷ୍ଣଚନ୍ଦ୍ର ଗଜପତି ଭେଷଜ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ (MKCG Medical College)

ରୋଲାଣ୍ଡ ଫାର୍ମାସୁଟିକାଲ କଲେଜ

ପାରଳା ମହାରାଜା ଯାନ୍ତ୍ରିକ ମହାବିଦ୍ୟାଳୟ

ଉମାଚରଣ ପଟ୍ଟନାୟକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ବିଦ୍ୟାଳୟ

ସରସ୍ୱତୀ ଶିଶୁ ବିଦ୍ୟା ମନ୍ଦିର, ନୀଳକଣ୍ଠ ନଗର

ଓମ୍ ସାଇ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଶିକ୍ଷା ଅନୁଷ୍ଠାନ ।

ରେଶମ ସହର ବ୍ରହ୍ମପୁର ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍:

ଓଡ଼ିଶାର ବ୍ୟସ୍ତବହୁଳ ରେଶମ ସହର ବ୍ରହ୍ମପୁର ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସାହୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଭଣ୍ଡାର ଅଟେ | ବ୍ରହ୍ମପୁରରେ ରାସ୍ତାଗୁଡ଼ିକ ଖାଦ୍ୟ ଷ୍ଟଲରେ ଧାଡି ହୋଇ ରହିଛି, ଯାହା ସହରର ସମୃଦ୍ଧ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରୁଥିବା ସ୍ୱାଦ, ଗଠନ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧର ଏକ ଆଦାନ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ ଏଠାରେ, ଆମେ କେତୋଟି ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଆଇଟମ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରିଛୁ ଯାହା ବ୍ରହ୍ମପୁରକୁ ଏକ ରୋଷେଇର ଭଣ୍ଡାର କହିଲେ କିଛି ଭୂଲ ହେବନି | ଚାଟପଟା ଚାଟ ବ୍ରହ୍ମପୁରର ଚାଟ୍ ହେଉଛି ଖାସ୍ ପୁରିସ୍, ଟାଙ୍ଗି ତେନ୍ତୁଳି ଚଟନି, ମସଲାଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚଟନି, ଦହି, ସେଭ୍ ଏବଂ ତାଜା ଧନିଆ ପତ୍ର ଛିଞ୍ଚିବା, ପ୍ରତ୍ୟେକ ରନ୍ଧା ହେଉଛି ମିଠା, ଖଟା ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱାଦର ଏକ ମିଳନ ଯାହା ସ୍ୱାଦର ଗୁଣକୁ ବଢାଇ ଥାଏ |

କାକରା ପିଠା ପାରମ୍ପାରିକ ଓଡିଆ ସୁସ୍ୱାଦୁତା, କାକରା ପିଠା ଚାଉଳ ମଇଦା, ଗୁଣ୍ଡ, ଏବଂ ନଡ଼ିଆରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଗଭୀର-ଭଜା ମିଶ୍ରଣରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି ।

ସନ୍ଧେସ ଏବଂ ଘି ସହିତ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ, ଏହି ମିଠାଗୁଡ଼ିକ ବାହାରେ ଏବଂ ଭିତର ପଟରେ ନରମ, ମିଠା ଯାହା ସମସ୍ତଙ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ ।

ବରା ଗୁଗୁନି ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଜଳଖିଆ ଖାଦ୍ୟ, ଗୁଗୁନି ଗଭୀର-ଭଜା ମସୁର ଡାଲି କୁ ଏକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ହଳଦିଆ ମଟର ତରକାରୀ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରେ କଟା ପିଆଜ ଏବଂ ସତେଜ ଧନିଆ ପତ୍ରରେ ସଜାଯାଇଥିବା ବରା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୁଗୁନି, ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକ ହୃଦୟସ୍ପର୍ଶୀ ହୋଇପାରିଛି ।|

ପଖାଳ ଭାତ ଏହି ଖୋଳାଯାଇଥିବା ଚାଉଳ ଥାଳି ଓଡିଶାର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ପ୍ରାୟତଃ ଭଜା ମାଛ, ଆଳୁ ଭରତା ଏବଂ ବଡି ଚୁରା ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ | ପଖାଳ ଭାତ ସତେଜ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା, ଏହାକୁ ବ୍ରହ୍ମପୁରରେ ଗରମ ଜଳବାୟୁ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ କରିଥାଏ |

ମୁଡି ମାଂସ ମସଲାଯୁକ୍ତ ମଟନ୍ ତରକାରୀ ଏବଂ ପଫ୍ ଚାଉଳର ଅନନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ, ମୁଢ଼ି ମାଂସ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରିୟ | କୋମଳ, ଧୀର-ରନ୍ଧା ମଟନ୍ ଏବଂ କଞ୍ଚା ପଫ୍ ଚାଉଳ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ଏକ ମନୋରମ ବିପରୀତ ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଚକୁଳି ପିଠା ସହିତ ଚଟନି ସିମିଲର୍ ସହିତ ଦୋସା, ଚକୁଳି ପିଠା ଊନରମ, ଫେଣ୍ଟେଡ୍ ଚାଉଳ ଏବଂ ଉରାଡ ଡାଲ୍ ବ୍ୟାଟରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସ୍ପଞ୍ଜୀ ପାନକେକ୍ | ସେଗୁଡିକ ସାଧାରଣତଃ ଟାଙ୍ଗୀ ଟମାଟୋ କିମ୍ବା ନଡ଼ିଆ ଚଟନି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, ଏକ ହାଲୁକା ଏବଂ ସନ୍ତୋଷଜନକ ସ୍ନାକ୍ସ ପ୍ରଦାନ କରେ |

ପାଣି ପୁରୀ ଭାବରେ ଅନ୍ୟତ୍ର ଜଣାଶୁଣା, ବରହମପୁରର ଗୁପଚୁପ ମସଲାଯୁକ୍ତ ତେନ୍ତୁଳି ପାଣି, ସିଜା ଆଳୁ, ଏବଂ ଛେନା ଭର୍ତ୍ତି ହୋଲ୍ ପୁରି ରହିଛି | ପ୍ରତ୍ୟେକ ପୁରୀ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଫାଟିଯାଏ, ଏକ ସତେଜ ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ନିଆରା ସ୍ବାଦ ଯୋଗାଇଥାଏ |

ମିଠା ଦହି ବରା ଆଳୁ ଦମଏହି ଡିସ୍ କ୍ଲାସିକ୍ ଦହି ବଢା ଉପରେ ଏକ ମିଠା ମୋଡ଼, ବଢାକୁ ମିଠା ଦହିରେ ଭିଜାଇ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଆଳୁ ଦମ୍ ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ | ମିଠା ଦହି ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ତରକାରୀର ମିଶ୍ରଣ ସ୍ୱାଦର ଏକ ମନୋରମ ସନ୍ତୁଳନ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ସିଙ୍ଗଡା ବ୍ରହ୍ମପୁରର ସମୋସାର ସଂସ୍କରଣ, ଯାହା ସିଙ୍ଗାଡା ଭାବରେ ଜଣାଶୁଣା, ଆଳୁ, ମଟର ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ମସଲାର ମିଶ୍ରଣରେ ଭରପୂର ପେଷ୍ଟ ଦ୍ଵାରା ଆବୃତ କରାଯାଇ ଚିଲି ସହିତ ପରିବେଷିତ ହୋଇଥାଏ , ଯାହା ଦିନର ଯେକୌଣସି ସମୟରେ ଉପଯୁକ୍ତ ଅଟେ |

ଫିସ୍ ଫ୍ରା ଏହାର ଉପକୂଳ ଅବସ୍ଥାନକୁ ବ୍ୟବହାର କରି ବ୍ରହ୍ମପୁର ମାରିନେଟ୍ ଏବଂ ଗଭୀର-ଭଜା ମାଛ ପରି ତାଜା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ | ଭିତରର ଖାଲୁଆ ବାହ୍ୟ ଏବଂ କୋମଳ, ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ମାଛ ସମୁଦ୍ର ଖାଦ୍ୟପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ ମାଛକୁ ଫ୍ରାଏ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ କରେ |

ଛେନା ପୋଡ ଛେନା ପୋଡ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି "ପୋଡିଯାଇଥିବା ପନିର", ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ମିଠା ହେଉଛି ତାଜା ପନିର, ଚିନି, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ବିଭିନ୍ନ ଆକୃତିର ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥାଏ ।

ଦହି ବରା ଆଳୁଦାମ୍ ଓଡିଶାର ପ୍ରିୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ, ଦହିବରା ଆଳୁ ଦାମ୍ ମସଲା ଦହିରେ ଭିଜାଯାଇଥିବା ସମ୍ମିଶ୍ରଣକୁ ନେଇ ଗଠିତ, ଏକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଆଳୁ ତରକାରୀ ସହିତ ପରିବେଷିତ ହୋଇ ସେଭ୍ ଏବଂ କଟା ପିଆଜ ସହିତ ଅତ୍ୟଧିକ ଆନନ୍ଦ ଉଲ୍ଲାସରେ ମଜା ନେଇଥାନ୍ତି ସମସ୍ତେ । | ରସଗୁଲା ଓଡିଶାରୁ ଆସିଥିବା ରସଗୁଲା ହେଉଛି ଏକ ନରମ, ସ୍ପଞ୍ଜୀ ବଲ ଯାହା ଛେନାରୁ ତିଆରି ଏବଂ ଚିନି ସିରପରେ ଭିଜାଯାଏ | ଏହି ମିଠା ଟ୍ରିଟ୍ ଗୁଡିକ ସେମାନଙ୍କର ହାଲୁକା କରି ବହୁ ଆକୃତିରେ ଗଢାଯାଇଥାଏ ଯେଉଁମାନେ ପାରମ୍ପାରିକ ଭାରତୀୟ ମିଠାକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରମୁଖ ଅଟେ |

ପାଓ ଭାଜି ଏହି ମସଲାଯୁକ୍ତ ମସଲା ପନିପରିବା ତରକାରୀ ବଟେରୀ ଟୋଷ୍ଟଡ୍ ପାଓ ଭାଜି ସହିତ ପରିବେଷିତ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ | ଲହୁଣୀ ଏବଂ କଟା ପିଆଜ ସହିତ ଏକ ଟପ୍, ପାଓ ଭାଜି ଉଭୟ ଭରପୂର ଏବଂ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ଅଟେ | ଝାଲ୍ ମୁଢି ଏକ ମସଲାଯୁକ୍ତ ପଫ୍ ଚାଉଳ ସ୍ନାକ୍ସ, ଝାଲ୍ ମୁଢି କଟା ପନିପରିବା, ସୋରିଷ ତେଲ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ମସଲା ସହିତ ମିଶ୍ରିତ | ଏହା ଏକ ଦ୍ରୁତ, କଞ୍ଚା ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସ୍ନାକ୍ ଯାହା ସମସ୍ତେ ବ୍ୟବହାର ଉପଯୋଗ ହୋଇଥାଏ |

ମାଲପୁଆ ହେଉଛି ଚିନି ସିରପରେ ଭିଜାଯାଇଥିବା ଗଭୀର-ଭଜା ପାନକେକ୍, ପ୍ରାୟତଃ ରସ ଏବଂ ଫେଣ ମଞ୍ଜି ସହିତ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ | ଏହି ସମୃଦ୍ଧ, ମିଠା ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ପର୍ବ ଏବଂ ବିଶେଷ ଉତ୍ସବରେ ବିଶେଷ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଥାଏ ।

ପିଠା ହେଉଛି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଓଡିଆ ଘରର ଚାଉଳ ପିଠା, ଯେପରିକି ଏଣ୍ଡୁରି ପିଠା , ଆରିସା ପିଠା ପ୍ରତ୍ୟେକ ବିବିଧତା ଏକ ନିଆରା ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ, ଯାହାକି ଏହି ବ୍ରହ୍ମପୁରର ବିବିଧତାକୁ ଦର୍ଶାଇଥାଏ । ଚାଟ୍ ପାପ୍ଡିଆ କ୍ରଞ୍ଚି ଏବଂ ଟାଙ୍ଗୀ ସ୍ନାକ୍, ଚାଟ୍ ପାପ୍ଡିରେ ଫୁଟାଯାଇଥିବା ଆଳୁ, ଛେନା, ଦହି, ଚାମଚ ଚଟନି, ଏବଂ ସେଭ୍ ସହିତ ଟପ୍ପର ହୋଇଥିବା କଞ୍ଚା ପାପିଡିସ୍ ଥାଏ | ଟେକ୍ସଚର ଏବଂ ସ୍ୱାଦର ମିଶ୍ରଣ ଏହାକୁ ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ପସନ୍ଦ କରିଥାଏ |

ବ୍ରହ୍ମପୁର ଗାନ୍ଧୀ ନଗର ମୁଖ୍ୟ ରୋଡରେ ଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ସ୍ପଟ୍ସ ଏହି ବଷ୍ଟଲିଂ ଅଞ୍ଚଳ ହେଉଛି ଏକ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ହବ୍, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ନାକ୍ସ ଏବଂ ଭୋଜନ ଯୋଗାଇଥାଏ | ଚାଟ୍ ଏବଂ ଗୁପଚପ୍ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ମାଛ ତରକାରୀ ଏବଂ ସିଙ୍ଗଡା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏଠାରେ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତ ଲୋକପ୍ରିୟ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ପାଇପାରିବା । ବଡ ବଜାର ପ୍ରିୟ ସପିଂ ଗନ୍ତବ୍ୟସ୍ଥଳ, ବଡ ବଜାର ଏହାର ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଷ୍ଟଲ୍ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା | ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ଗାଡ଼ିଗୁଡ଼ିକ ସତେଜ ରନ୍ଧା ଖାଦ୍ୟର ସୁଗନ୍ଧରେ ଭରପୂର, ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ସାହୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ପରିଦର୍ଶନ କରିବ । ଆନନ୍ଦ ନଗର ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ବଜାର ଆଧୁନିକ ଗଳି ଖାଦ୍ୟ ବିକଳ୍ପଗୁଡ଼ିକର ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରଦାନ କରେ | ହୃଦୟସ୍ପର୍ଶୀ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ଶୀଘ୍ର ସ୍ନାକ୍ସ ପାଇଁ ମନୋବଳରେ ଅଛନ୍ତି, ଏହି ବଜାରରେ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ କିଛି ଅଛି | ଖଲିକୋଟ କଲେଜ ରୋଡ୍ ଛାତ୍ରମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ, ଏହି କ୍ଷେତ୍ର ସୁଲଭ ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଷ୍ଟଲ୍ ସହିତ ଲାଇନ୍ ହୋଇଛି | ମସଲାଯୁକ୍ତ ଚାଟ୍ ଠାରୁ ମିଠା ପିଠା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏଠାରେ ଥିବା ବିବିଧତା ସମସ୍ତ ସ୍ବାଦକୁ ଆକର୍ଷିତ କରିଥାଏ | ରାମଲିଙ୍ଗମ୍ ଟ୍ୟାଙ୍କ ରୋଡ୍ ଏହାର ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ରାମଲିଙ୍ଗମ୍ ଟ୍ୟାଙ୍କ ରୋଡ୍ର ବିକ୍ରେତାମାନେ ତାଜା ଏବଂ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ମାଛ ତରକାରୀ, ପ୍ରବୃତ୍ତି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟର ସୁସ୍ୱାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରନ୍ତି | ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ନିଶ୍ଚିତ ପରିଦର୍ଶନ ସ୍ଥାନ | ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ସଂସ୍କୃତି ବ୍ରହ୍ମପୁରର ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ସଂସ୍କୃତି ସହରର ଜୀବନ୍ତ ଏବଂ ବିବିଧ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ପ୍ରତିଫଳନ | ବିକ୍ରେତାମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ପିଢି ପରେ ସେମାନଙ୍କ ରେସିପି ପାସ୍ କରନ୍ତି, ପାରମ୍ପାରିକ ସ୍ୱାଦ ସଂରକ୍ଷିତ ହେବା ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତି | ରାସ୍ତାଘାଟର ଖାଦ୍ୟର ସାମ୍ପ୍ରଦାୟିକ ଦିଗ, ଯେଉଁଠାରେ ବିଭିନ୍ନ ବର୍ଗର ଲୋକମାନେ ଏକତ୍ରିତ ହୋଇ ଭୋଜନ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି, ଏହା ଅନୁଭୂତିର ଆକର୍ଷଣକୁ ଯୋଡିଥାଏ

ଅଧିକନ୍ତୁ, ବ୍ରହ୍ମପୁରରେ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଖାଦ୍ୟର ସୁଲଭତା ଏହାକୁ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ କରାଏ | ଅଳ୍ପ କିଛି ଟଙ୍କା ଆପଣଙ୍କୁ ଏକ ଭରପୂର ଏବଂ ସ୍ବାଦଯୁକ୍ତ ଭୋଜନ ଦେଇପାରେ, ଯାହାକି ଏହାକୁ ଅନେକ ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ ପାଇଁ ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନର ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଅଂଶ କରିଥାଏ | ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଷ୍ଟଲଗୁଡିକର ଅନ୍ତଃ ପଚାରିକ ଦାୟିତ୍ବ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ଏକ ଭାବନା ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯେଉଁଠାରେ ଲୋକମାନେ ଏକତ୍ରିତ ହୁଅନ୍ତି, କାହାଣୀ ବାଣ୍ଟନ୍ତି ଏବଂ ସୁସ୍ବାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ଉପଭୋଗ କରନ୍ତି | ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକମାନେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଜାଣନ୍ତି, ଏବଂ ଏକ ବ୍ୟସ୍ତବହୁଳ ଷ୍ଟଲ୍ ପ୍ରାୟତଃ ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟର ସଙ୍କେତ ଅଟେ |

ସ୍ୱଚ୍ଛତା ପ୍ରଥମେ:

ବିକ୍ରେତାମାନଙ୍କୁ ବାଛନ୍ତୁ ଯେଉଁମାନେ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଅଭ୍ୟାସ ବଜାୟ ରଖନ୍ତି | ଷ୍ଟଲଗୁଡିକୁ ଖୋଜ ଯେଉଁଠାରେ ଖାଦ୍ୟ ସତେଜ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏବଂ ରନ୍ଧନ କ୍ଷେତ୍ର ପରିଷ୍କାର ଅଟେ | ଛୋଟ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ:

ଯଦି ଆପଣ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ପାଇଁ ନୂଆ ଅଟନ୍ତି, ତେବେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ନମୁନା ପାଇଁ ଛୋଟ ଅଂଶରୁ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ | ଏହି ଉପାୟରେ, ଆପଣ ଅତ୍ୟଧିକ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ ନକରି ଅଧିକ ସ୍ୱାଦ ପାଇପାରିବେ |

ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ରୁହନ୍ତୁ: ଆପଣଙ୍କ ସହିତ ଏକ ବୋତଲ ପାଣି ବହନ କରନ୍ତୁ, ବିଶେଷତଃ ଯଦି ଆପଣ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି | ଏହା ହାଇଡ୍ରେଟେଡ୍ ରହିବାକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ହାତ ଧୋଇବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉପଯୋଗୀ ହୋଇପାରେ |

ସୁପାରିଶ ପାଇଁ ପଚାରନ୍ତୁ: ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକ କିମ୍ବା ବିକ୍ରେତାମାନଙ୍କୁ ସୁପାରିଶ ପାଇଁ ପଚାରିବାକୁ କୁଣ୍ଠାବୋଧ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ | ସେମାନେ ଆପଣଙ୍କୁ ସେହି ଅଞ୍ଚଳର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଲୁକ୍କାୟିତ ରତ୍ନ ପାଇଁ ମାର୍ଗଦର୍ଶନ କରିପାରିବେ।

ସିଦ୍ଧାନ୍ତ:

ବ୍ରହ୍ମପୁର ରାସ୍ତାର ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସନ୍ଧାନ କେବଳ ଭୋକ ମେଣ୍ଟାଇବା ନୁହେଁ; ଏହା ସହରର ସଂସ୍କୃତି, ପରମ୍ପରା ଏବଂ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ଆତ୍ମାକୁ ଅନୁଭବ କରିବା ବିଷୟରେ ପାରମ୍ପାରିକ କାକରା ପିଠା ଠାରୁ ମସଲାଯୁକ୍ତ ମୁଢି ମାଂସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥାଳି ଏକ କାହାଣୀ କହିଥାଏ | ଉତ୍ତେଜିତ ବଜାର, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ପରିବେଶ ଏବଂ ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ ବ୍ରହ୍ମପୁରକୁ ଏକ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ପ୍ରେମିକାର ସ୍ୱର୍ଗରେ ପରିଣତ କରେ | ତେଣୁ, ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ନିଜକୁ ଏହି ଆକର୍ଷଣୀୟ ସହରରେ ପାଇବେ, ନିଶ୍ଚିତ ହୁଅନ୍ତୁ ଯେ ଏହାର ବିବିଧ ଏବଂ ସୁଦୃଢ ଷ୍ଟ୍ରିଟ୍ ଫୁଡ୍ ଅଫର୍ରେ ବୁଡ଼ିବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କର ।

!! ସୁଶାନ୍ତ କୁମାର ସାସମଲ

ହନୁମାନ ନଗର ଆସ୍କା ରୋଡ଼

ବ୍ରହ୍ମପୁର ଗଞ୍ଜାମ !!

ବ୍ରହ୍ମପୁରର ବିଭିନ୍ନ ଷ୍ଟିଟ୍ ଫୁଡ (Various Stit Foods of Brahampur)

ବ୍ରହ୍ମପୁରର ବିଭିନ୍ନ ଷ୍ଟିଟ୍ ଫୁଡ (Various Stit Foods of Brahampur)