खाने में अचार हो, तो खाने का स्वाद बढ़ जाता है। चटपटा, खट्टा, तीखा-मीठा अचार भारतीय खानपान का एक अहम हिस्सा है। एक जमाना था, जब दादी-नानी के हाथ के बने अचार खाने को खूब मिलते थे। अब समय की कमी के चलते लोग रेडीमेड अचार से ही काम चलाते हैं। जब सेहत की बात आती है, तो रेडीमेड अचार (Pickle Benefits) से कहीं बेहतर होता है घर का बना अचार। घर पर अचार को आप अपने स्वास्थ्य और स्वाद को ध्यान में रखते हुए बनाते हैं।

बजारा में उपलब्ध अचार में तेल-मसाले की मात्रा अधिक होती है। कहा जाता है कि अचार में जितना अधिक तेल-मसाला पड़ेगा, वह उतना ही अधिक स्वादिष्ट और टिकाऊ होगा, पर ऐसा जरूरी नहीं है। कम तेल-मसालों में बने अचार भी स्वादिष्ट, हेल्दी और टिकाऊ हो सकते हैं।

घर का बना अचार अधिक बेहतर इसलिए होता है, क्योंकि यह हाइजिनक होता है। हमारे स्वाद के अनुसार होता है। इनमें तेल-मसालों का इस्तेमाल भी सेहत को ध्यान में रखकर और उचित मात्रा में किया जाता है।

घर के बने अचार के सेवन से ना तो ब्लड प्रेशर से संबंधित कोई समस्या होती है और ना ही कोई अन्य रोग। इससे पाचन क्रिया में सुधार होता है। यदि बच्चों को अचार दें, तो घर का ही बना दें। यह उनके स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद है। यह उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर बीमारियों से भी बचाता है। इसके साथ ही, उन्हें कोल्ड और फ्लू भी नहीं होगा।

घर के बने अचार के फायदे

घर का बना अचार