#द्वितीय भाग#

मांसाहारी (डोले दिखाते हुए): जो भी हो, दम-शम तो मांस खाने से ही आता है। तेरी घास-फूस खाने से क्या फायदा? कौन सी ताकत मिलती है उससे? तभी तो देख, कैसा सींक-सिलाई सा है तू!

शाकाहारी: तेरी तरह तोंद निकल आना भी कोई अच्छी बात नहीं! और तूने यह कैसे सोच लिया कि शाकाहार मांसाहार से कम शक्तिदायक है? क्या अखबार नहीं पढ़ता? अभी कुछ दिन पहले ही खबर छपी थी कि विशेषज्ञों ने इस बात को साबित कर दिखाया है कि शाकाहारी भोजन ज्या़दा शक्ति देने वाला और स्वास्थ्यप्रद होता है। विश्व विख्यात American Dietic Association, AIIMS, सफदरजंग अस्पताल, मुम्बई का आयुर्विज्ञान अस्पताल, इन सभी के पोषण-चिकित्सकों ने अपने वर्षों के अध्ययन और अन्वेषणों के आधार पर इस मत की पुष्टि की है। पता है, किंड मैन क्या कहता है? यही कि (जिसे तू घास-फूस कह रहा है, उन) पेड़-पौधौं में सबसे ज़्यादा ऊर्जा होती है।

जब जानवर इनको खाते हैं, तो उन्हें १०% कम ऊर्जा मिलती है। फिर जब एक मांसाहारी इन्सान इन जानवरों को खाता है, तो उसे मिलने वाली ऊर्जा और १०% कम हो जाती है। साफ बात है कि अगर हम सीधे ही साग-सब्जि़याँ खाएँ, तो मांसाहार के मुकाबले ज़्यादा ऊर्जा और शक्ति पा सकते हैं। और तो और, शरीर-विकास के लिए ज़रूरी विटामिन, कैल्शियम आदि भी शाकाहारी पदार्थों से ही मिलते हैं। मांसाहार में तो इनकी मात्रा बस न के बराबर ही होती है। फिर मांसाहार में फाइबर (रेशेदार तत्त्व) भी नहीं होता। जबकि, यह तो तू भी जानता है कि शरीर से मल निकालने और पाचनतंत्र को स्वस्थ रखने के लिए यह कितना आवश्यक होता है।

मांसाहारी: यार, तू तो ऐसे कह रहा है, जैसे सारी ताकत तेरे घास-फूस से ही मिलती है!

शाकाहारी: और नहीं तो क्या? तुझे एक पते की बात और बताता हूँ... वैज्ञानिक कहते हैं, मांस खाने से शरीर में नाइट्रोजन की मात्रा ज़्यादा हो जाती है। इस वजह से यूरिक एसिड, ल्युकोमिन, क्रियोटिनिन आदि पदार्थ भी पैदा हो जाते हैं। इन बेकार पदार्थों को बाहर निकालने के लिए शरीर को बहुत सी शक्ति खर्च करनी पड़ती है। हम सोचते हैं कि मांसाहार से हमें शक्ति मिल रही है। पर उल्टा उससे तो हमारी जमा शक्ति पहले से घट जाती है।

क्रमशः... आगे है...

शाकाहारी या मांसाहारी: किसकी जीत , किसकी हार?

शाकाहार स्वास्थ्य के लिए वरदान